Muffins!

Så, jeg fikk plutselig lyst å bake litt muffins. Fant ei enkel oppskrift som bare inneholdt greier jeg hadde hjemme så, hurra!

Legger inn oppskrifta her også for de som ikke orker å klikke på linken til kakefesten.com.

MUFFINSEN

200g sukker
200g smør - romstemperert
4 egg - romstemperert
200g hvetemel eller glutenfritt mel
2,5 ts bakepulver

Som smakstilsetning hadde jeg 2 ts vaniljesukker.

Sett ovnen på 180 grader.

1. Bland smør og sukker til det blir lyst og luftig.
2. Pisk eggene til det blir luftig.
3. Bland smøret/sukker med eggedosisen - med miksmaster på middelshastighet.
4. Bland det tørre.
5. Sikt det tørre i resten av blandingen og bland på middels hastighet.
6. Fordel i muffinsformer og inn i ovnen med de!
7. Stek på 180grader i 12-15 minutter - eller til muffinen fjærer tilbake når du trykker på den.


Jeg gjorde så philadelfiaost-krem til å ha oppå - den som ofte brukes til gulrotkake.

OSTEKREM

200g Philadelfia ost
2 ts vaniljesukker - "ekte" er best, men da vil kremen gjerne få litt prikker.
100g mykt smør
250g melis.
Man kan også blande i litt fløtekrem om man vil det.

Jeg blanda også litt farge i.

Nam! Veldig lett å lage var den, og det ble kjempegodt!

Rullekake

Så, jeg browset litt på ulike kaker og fant en dekoreringsgreie jeg hadde lyst å prøve ut. Dermed ble det rullekake på agendaen idag.

Oppskrift:

Rullekake
3 egg 
1,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver 
1 ss vann

Sett ovnen på 250 grader.

1. Visp egg og sukker til det blir porøst (ca 10 minutter)

2. Bland mel og bakepulver, og rør det inn i resten sammen med vannet.

3. Hell blandingen over på et stekebrett ca 30x40cm med bakepapir og jevn det ut med en slikkepott.

4. Stek i ca 5 minutter.

Krem:

200g bringebær

1,5 dl melis

1/2 boks kesella vanilje

1/3l fløte

Mos bær og melis. Bland i kesellaen. Pisk fløten til krem og vend bærene inn i kremen.

Pynten:

Pate à cigarettes

15 g mykt smør

15 g melis/florsocker

15 g hvetemel

15 g eggehvite

evt farge

Framgangsmåte og ideen fikk jeg fra denne bloggen

Diablo 3 feires med kake

Min kjære har ventet på Diablo 3 kjempe lenge. Han har i tillegg vært litt "bekymret" for at det ikke skuolle bli noe tid til spiller i hele tatt da termin/BF får den lille er 17. mai. Men spillet er nå ute, og ingen baby har kommet enda, så da har jeg bakt en kake til min kjære så kan han kose seg ordentlig med spillingen mens han kan. ^^ For snart blir det vel ikke mye tid til sånt iaf!

Kaken ble av det enkle slaget, selv om det var tungt nok for en høygravid kropp. Sjokoladekake, med et lag mokkakrem og 1 lag med lys og luftig sjokoladekrem, som også er brukt rundt kaken.


Mokkakrem:

150 g smør
250 g melis
3 ss kakao
1 ss vaniljesukker
1 ss sterk kaffe (pulverkaffe blandet i litt kokende vann)

Chocolate mousse

Looong time since i made anything. Summer is here, and busy being lazy i guess. ^^

Buuut, I have made a chocolatecake and tried making chocolate mousse for the first time as well!


Same type of cake as Evas birthday cake. With 2 different kinds of chocolate layers inside. =) Wanted to make it cause Ante loves the cake and sooo wanted me to make one since its been a long time since last time. ^^ No sugarpaste and decoration on this one. I'll get enough of that for the 50 year anniversary cake coming up.

Here is the result of my chocolate mousse.


It was nice! very pleased with the result, and easy to make!


Chocolate Mousse Recipe:

* 50 grams of dark chocolate
* 3 Egg whites
* 50 grams of sugar
* 1 teaspoon strong coffee
* 25 gram soft, roomtempered butter

1. Mix sugar and eggwhites til its fluffy and all.
2. Melt the chocolate in a warm water bath or in the microwave, add the butter in it
and let it melt as well.
3. Let it cool for a bit before adding it, one spoon at the time into the eggwhite mixture. Use a spatula to blend it in, so the air isnt beat out of it.
4. Fill whatever you want with it (suitable sized glass or bowl), and leave it for 3 hours in the fridge.
Voilá!

If the bowls arent too big, it should be enough for 4. So if its for more then 4 people you may want to make double the amount.

I decorated with whipped cream and raspberries.