Nå er det jul igjen

I dag har jeg og ettåringen min starta på julebaksten. Det ble en favoritt i min familie, nemlig kakemenn. Også  svenskene - min forlovede og hans familie - har falt for denne. Oppskriften la jeg inn her i fjor, og den finner du her.

Jeg lagde en halv porsjon. Jeg fikk god hjelp av mitt lille hjerte som banket med kjevla, prikket i deigen, heiv noen av de ferdigutstukne kakene på gulvet så de måtte kasseres og kastet masse mel på gulvet, haha. Det er sånn det skal være med de små, og slike tradisjoner gjør man jo litt for å gi dem en fin juleopplevelse også. Og man har jo støvsuger, oppvaskmaskin og kluter som enkelt fikser rotet etterpå.

Verdens søteste bakehjelper spør du meg!

Namnam!

Farsdagskake League of Legends

Farsdagen er her, og det skal selvfølgelig feires. Her er kaka jeg lagde til min kjære.

Sjokoladekake fyllt med sjokoladekrem med bringebær. Pynten er laget i sukkerpasta, og gresset er smørkrem.

Oppskrifta på kaken er hentet fra aperitif.no : http://www.aperitif.no/Oppskrifter2/kokebok/desserter-is-og-kaker/kaker/Sjokoladekake-med-bringebaer

Ha en flott farsdag alle!

Lightning Mcqueen-pirat kake og sjørøver muffins

På selveste 17. mai har en liten tullegutt bursdag, og da må man jo bare litt i den anledning.

Min originale tanke var å lage en Lightning Mcqueen kake, ettersom han som alle andre i den alderen digger det. Jeg hadde heller aldri laget det før, så ville gjerne prøve for å se om jeg fikk til.

Temaet for bursdagen ble sjørøver, men ettersom at rød sukkerpasta allerede var innkjøpt fikk man heller bare tilpasse sine planer litt. Dermed ble det Lightning Mcqueen-pirat kake! =P

 I tillegg noen sjørøvermuffins med noe som skulle ligne blått hav og skattekart.

Mcqueen kaka er en surmelkskake med mokkakrem på og muffinsene er vaniljemuffins med ostekrem.

Kan hende jeg legger opp noen litt bedre bildet av Mcqueen senere, jeg orka bare ikke å løfte den ut av kjøleskapet. =)

Hurra for 17. mai og bursdagsbarnet!

Ballerinakake til bursdagsfest

Da har man hatt ettårsdag i huset og da må man selvfølgelig bake bursdagskake! Jeg bakte kakebunnen uken før festen, delte den i 3 (pluss restene fra toppen jeg skjørte av) og frøys den ned.

På fredagen tok jeg ut bunnen, og på lørdag ble den fylt og pyntet, så den skulle være klar til søndagens fest.

Jeg lagde en vaniljekakebunn. Oppskrifta er hentet fra http://www.kakefesten.com/ og er kjempegod! I mellom bunnlagene hadde jeg en bringebærkrem som er veldig lett å lage, og kjempe frisk og god. Jeg la litt ekstra bunn på toppen og brukte smørkrem for å forme kaka, og trekte den til slutt med sukkerpasta. Selve ballerinadama hadde jeg lagd på forhånd.

Det jeg likte med denne kaka var at jeg følte at jeg ikke trengte å være så nøye når det kom til å trekke kaka feilfritt. Kaka skulle jo være et skjørt, så da gjorde det ikke så mye med ujevnheter og humper og slikt. Veldig praktisk for meg som ellers ergrer meg som bare det for hver eneste imperfection jeg kan se (og det er jo ikke så rent få som oftest).

Så det ble ballerinabursdag for min ettåring! ♥ - og kaka ble veldig god!

Julekaker og scones

Lenge siden noe er lagt opp her! Det er av den enkle grunnen at jeg egentlig ikke har bakt så mye. Her kommer en liten oppdatering på litt bakverk fra jul og litt slikt.

(Min datter var jo litt liten til å hjelpe til, så hun fikk se ut som en pepperkake i stedet)

Vi hadde julekake-bakedag hjemme hos My før jul. Vi tok alle med oss barn og litt forskjellige oppskrifter. Jeg tok for meg kakemenn og sjekkbrikker. Kakemenn gikk det bra med, mens sjakkbrikkene ble nok litt lenge i ovnen (en viss person som ga meg oppskrifta glemte å si at hun selv justerte den litt og ikke hadde varen riktig så høyt på selv ^^). Det endte med at jeg bakte nye sjakkbrikker et par dager senere, så vi fikk det også. ^^

KAKEMENN:                             Halv porsjon:

750 g sukker                               (375 g)
1/2 liter vann                                (1/4 liter)
5 1/2 ts hornsalt                          (2,5 ts)
100 g margarin                            (50 g)
1 1/4 KG hvetemel                       (625 g)

Det blir veldig mange kakemenn av denne deigen så den kan gjerne halveres.

Margarinet smuldres i melet.
Sukkeret oppløses i vannet.
Bland alt dette + hornsaltet.
Kjevles - ca 1/2 cm tykt
Stikkes ut med figurer.

Deigen kan være litt klissen når du tar den på benken. Kna mel inn så det går an å kjevle den
Stekes på 200 grader - midterste rille - 7 - 10 minutter.



SJAKKBRIKKER:

200 g margarin og 90 g sukker - røres hvitt (med miksmaster)  La margarinen ligge litt på kjøkkenbenken så den ikke er kjøleskap-hård.
Sikt inn 300 g hvetemel og 1 ss vaniljesukker - blandes - Litt av melet brukes når du knar deigen på bakematten.

Deigen deles i to.
Ha 1-2 ss kakao i den ene halvdelen

Del den lyse deigen i to og den mørke deigen i to sånn at du har 4 deler.
Hver del rulles i pølser.
Legg en mørk pølse og en lys pølse tett inntil hverandre.
legg den siste lyse pølsen oppå den mørke og den mørke pølsen oppå den lyse slik at det blir et sjakkmønster.
Klem delene litt sammen.

Skjæres i skiver  - ca 1/2 cm tykk. Klemmes litt sammen så ikke delene faller fra hverandre.
Enkelte biter blir ikke helt i sjakkmønster, men det gjør ikke noe.

Stekes på 225-250 grader - midt i ovnen - i ca. 8-10 minutter.
Pass på for de blir lett for mye stekt! 

Og infoen man fikk litt senere: stek de heller på 200 grader i 8-10 min, av erfaring skulle dette bli et bedre resultat ble det sagt. :D



-------------

Jeg bakte også scones i går. Det gikk jo også riktig så bra. 

SCONES:

8-9 dl hvetemel
1/2 ts salt
(0,5-1 ts sukker)
4 ts bakepulver
100g smør/margarin
4 dl melk/surmelk

Kan brukes sammalt hvete grov og blande i for eksepel hvetekli for e grovere konsistens.

1. Bland alt det tørre.
2. Smuldre i smøret så det blir "grynete" 
3. Hell i melken, og bland raskt sammen - Arbeid ikke for mye med deigen, for da kan det bli seigt
4. Del deigen i fire, og klapp hver del til en rund kake, og legg på smurt form/brett.
5. "Skjær" hver kake i 4 biter.
6. Stek på ca 250 grader i ca 12 minutter.

7. Når de er litt avkjølte brekker man de i biter.