Enda en ostekake

Jeg lagde ei ostekake til her like etter min bursdag. Jeg orka jo ikke å styre noenting til selve bursdagen, så da ble det en etterpå i stedet. Samme oppskrift som sist, men med jordbærgele i kremen denne gangen, og uten gelelokk.

Muffins!

Så, jeg fikk plutselig lyst å bake litt muffins. Fant ei enkel oppskrift som bare inneholdt greier jeg hadde hjemme så, hurra!

Legger inn oppskrifta her også for de som ikke orker å klikke på linken til kakefesten.com.

MUFFINSEN

200g sukker
200g smør - romstemperert
4 egg - romstemperert
200g hvetemel eller glutenfritt mel
2,5 ts bakepulver

Som smakstilsetning hadde jeg 2 ts vaniljesukker.

Sett ovnen på 180 grader.

1. Bland smør og sukker til det blir lyst og luftig.
2. Pisk eggene til det blir luftig.
3. Bland smøret/sukker med eggedosisen - med miksmaster på middelshastighet.
4. Bland det tørre.
5. Sikt det tørre i resten av blandingen og bland på middels hastighet.
6. Fordel i muffinsformer og inn i ovnen med de!
7. Stek på 180grader i 12-15 minutter - eller til muffinen fjærer tilbake når du trykker på den.


Jeg gjorde så philadelfiaost-krem til å ha oppå - den som ofte brukes til gulrotkake.

OSTEKREM

200g Philadelfia ost
2 ts vaniljesukker - "ekte" er best, men da vil kremen gjerne få litt prikker.
100g mykt smør
250g melis.
Man kan også blande i litt fløtekrem om man vil det.

Jeg blanda også litt farge i.

Nam! Veldig lett å lage var den, og det ble kjempegodt!

Ostekake

Jeg kom på at jeg helt har glemt å dokumentere min ostekake! Dette var den første ostekaken jeg har lagd som ble som den skulle. Den stivnet som den skulle og til og med lokket stivna. Not bad! I tillegg ble den kjempegod!

Dette er nok min favoritt-oppskrift på ostekake.

Oppskrifta:

Bunn:
200 g Digestive kjeks
70-100g smør

Kremen
1pk gele (f.eks bringebär, blåbär eller sitron)
3dl kokende vann
4dk kremflöte/vispgrädde
400g kremost, for eks Philadelfia
3dl lettrömme/gräddfi
150g melis
2ts vaniljesukker

Lokket
2,5 dl kokende vann
1 pk gele (f.eks jordbär)


0. Knus kjeksen, smelt smør og bland det ihop. Trykk det så ned i en springform så den blir litt pakket (jeg dekker bunn og sidene med bakepapir).
1. Rømme + kremost + melis og vaniljesukker vispes glatt.
2. Bland gele-pakken med kokende vann og la det løses opp helt. La den bli kald, men ikke stiv.
3. Visp krem av fløten/vispgrädden.
4. Bland gele og ostekremen.
5. Vend så inn kremen.
6. Hell over bunnen og sett i kylen over natta til den stivner.
7. Lag lokket: bland gele med 2,5 dl kokende vann. La den bli kald og hell så over den stive fromagen. Bruk en skje og hell geleen på skjeden over fromagen, så ikke fromagen "ødelegges" av at gele-strålen treffer den.
om du vil ha bær i gelelokket =)

Jeg hadde bringebær gele i kremen, og jordbær i lokket. Nam så godt det var!

Nå er det jul igjen

I dag har jeg og ettåringen min starta på julebaksten. Det ble en favoritt i min familie, nemlig kakemenn. Også  svenskene - min forlovede og hans familie - har falt for denne. Oppskriften la jeg inn her i fjor, og den finner du her.

Jeg lagde en halv porsjon. Jeg fikk god hjelp av mitt lille hjerte som banket med kjevla, prikket i deigen, heiv noen av de ferdigutstukne kakene på gulvet så de måtte kasseres og kastet masse mel på gulvet, haha. Det er sånn det skal være med de små, og slike tradisjoner gjør man jo litt for å gi dem en fin juleopplevelse også. Og man har jo støvsuger, oppvaskmaskin og kluter som enkelt fikser rotet etterpå.

Verdens søteste bakehjelper spør du meg!

Namnam!

Farsdagskake League of Legends

Farsdagen er her, og det skal selvfølgelig feires. Her er kaka jeg lagde til min kjære.

Sjokoladekake fyllt med sjokoladekrem med bringebær. Pynten er laget i sukkerpasta, og gresset er smørkrem.

Oppskrifta på kaken er hentet fra aperitif.no : http://www.aperitif.no/Oppskrifter2/kokebok/desserter-is-og-kaker/kaker/Sjokoladekake-med-bringebaer

Ha en flott farsdag alle!