Muffins!

Så, jeg fikk plutselig lyst å bake litt muffins. Fant ei enkel oppskrift som bare inneholdt greier jeg hadde hjemme så, hurra!

Legger inn oppskrifta her også for de som ikke orker å klikke på linken til kakefesten.com.

MUFFINSEN

200g sukker
200g smør - romstemperert
4 egg - romstemperert
200g hvetemel eller glutenfritt mel
2,5 ts bakepulver

Som smakstilsetning hadde jeg 2 ts vaniljesukker.

Sett ovnen på 180 grader.

1. Bland smør og sukker til det blir lyst og luftig.
2. Pisk eggene til det blir luftig.
3. Bland smøret/sukker med eggedosisen - med miksmaster på middelshastighet.
4. Bland det tørre.
5. Sikt det tørre i resten av blandingen og bland på middels hastighet.
6. Fordel i muffinsformer og inn i ovnen med de!
7. Stek på 180grader i 12-15 minutter - eller til muffinen fjærer tilbake når du trykker på den.


Jeg gjorde så philadelfiaost-krem til å ha oppå - den som ofte brukes til gulrotkake.

OSTEKREM

200g Philadelfia ost
2 ts vaniljesukker - "ekte" er best, men da vil kremen gjerne få litt prikker.
100g mykt smør
250g melis.
Man kan også blande i litt fløtekrem om man vil det.

Jeg blanda også litt farge i.

Nam! Veldig lett å lage var den, og det ble kjempegodt!